https://artofpickle.carrd.co 2026-03-21 daily 1.0 https://artofpickle.carrd.co/assets/images/gallery02/a3fb4e64.jpg 尾道の果実とインドのスパイス。 添加物を使わず、太陽と塩と時間だけで仕込む保存食を作っています。Onomichi fruit meets Indian spice. Sun, salt, and time — no additives. Handmade preserved foods rooted in Indian tradition. https://artofpickle.carrd.co/assets/images/gallery02/4150b2f0.jpg Pickle Joruney 2024 https://artofpickle.carrd.co/assets/images/gallery01/f1994d88.jpg Art of Pickleは、インドの伝統的な保存食の技術と 日本の素材を掛け合わせた「食べるレモン」を作っています。 広島県尾道市因島産のレモンを皮ごと使い、 スパイスとマスタードオイルで、 太陽の下じっくりと漬け込む。 添加物を使わず、素材の力だけで仕上げる手仕事です。 代表のNeko Chanはインドに10年以上関わり、 現在もムンバイを拠点に活動しています。 スパイスの専門家メタバラッツ氏（BHARAT）との協働で、 尾道とインドをつなぐ味を届けています。 https://artofpickle.carrd.co/assets/images/gallery01/763d2f63.jpg Achar & Pickle Definition https://artofpickle.carrd.co/assets/images/gallery01/a1f6550a.jpg Scientific characteristics of spices used in achar and pickle and their significance https://artofpickle.carrd.co/assets/images/gallery01/d2223576.jpg インドのピックル製造における油の使い方とその意義：米油、ひまわり油、太白ごま油、マスタードオイルの特徴 https://artofpickle.carrd.co/assets/images/gallery01/9ed61a96.jpg お仕事のご依頼について